我叫小奋
???文|秘籍君
近来越来越多的科学报刊以及专家强调青菜中的含钙量甚至超过牛奶，其实是有科学依据的，数据显示很多绿叶菜含钙量和牛奶相当，甚至有些蔬菜比如绿苋菜，木耳菜，荠菜等都要比牛奶含钙量高，小白菜，菠菜等虽然不及牛奶但也相差不大。
所以很多忙着给孩子买各种钙片补充剂的家长可以消停了，在日常饮食中只需牛奶及蔬菜，完全可以解决每日800毫克钙质摄入量的需求。
但是不要完全相信网上过分鼓吹青菜含钙量超高又比牛奶钙质好吸收的谣言，绿叶菜中的钙质虽然高，但是因为有植物酸，草酸等成分存在，所以钙的吸收率较牛奶来说低一些。但是绿叶菜中富含镁和钾，这一点是牛奶所不能比的。
孩子在身体成长发育过程中，镁元素和钾元素可以最大限度提高钙的利用率，这就利于骨骼和牙齿的生长发育，那么如何提高绿叶菜中钙的吸收率，以及如何做孩子会喜欢呢？
1.烹调前建议过一下水，可以降低植物酸和草酸对钙质的阻碍吸收，接着在烹调时可以加少许的醋也可以搭配高蛋白食物，增加钙质吸收率，最后调味时少盐，盐分会影响钙质吸收。
