想与恋的纠缠
很多人可能听过高糖效应（sugar high）这个词，意思是说孩子吃了甜食后，因为血糖飙升的影响，会开始跳上跳下、大声呛声、动手动脚，变得异常兴奋。口耳相传的结果，让很多家长无限上纲的认为，只要是甜的东西都不好，包括饼干、糖醋食物、糖果等等。但其实大家都搞错对象了：让孩子跳上跳下的元凶，并不是糖，而是食品添加物。
文章开始之前，先把结论写清楚，免得最后造成误解：首先，糖果、饮料、果汁，与不清楚原料的糕点，因为带有许多额外单糖，以及非常多的人工色素、香精等添加物，既会造成肥胖蛀牙，又会让情绪失控，是最糟糕选择。而自己在家里做的饼干或糖醋食物，因为没有人工添加物，所以只会有肥胖与蛀牙的风险（若是加糖不手软的话），但并不会引起孩子情绪失控。至于水果虽然甜，但没有相关研究证明“吃水果会引起肥胖与蛀牙”，反而很多研究发现吃水果好处多多，所以除糖尿病患者需要注意血糖之外，儿童是不用担心的。
高糖效应的由来
一九七三年美国儿科医师凡高德（Benjamin Feingold）的研究发现，吃含有水杨酸、人工色素、与人工香精的食品，会让儿童产生过动症状。当时凡高德医师把糖也归类在一切人工添加物中，但经过媒体的报导，大家就开始认为让孩子过动的原因，就只是额外添加糖惹的祸。这就是高糖效应（sugar high）这个词的由来。
