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比起蟹黄豆腐，南瓜豆腐羹也更有营养，老少皆宜。可以当作菜，也可以当作主食，没有胃口，不想吃饭的时候，就来一碗这个南瓜豆腐羹吧！
南瓜豆腐羹
食材：南瓜；内脂豆腐；油；盐；
做法和步骤
1
南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟；
2
内脂豆腐切小块；南瓜用勺压成泥；锅内油烧热，下入南瓜泥炒香。（用猪油或黄油更香）
3
加适量水煮开，并加盐调味。（水换成高汤更鲜香，想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮。）倒入豆腐煮5分钟左右关火。
4
其实一直做蟹黄豆腐的，只是一直没去买咸蛋，看到家里有南瓜，就做了南瓜豆腐羹，味道没有蟹黄豆腐那么香浓，但有另外一种清鲜，很适合这个大伏天。做南瓜豆腐羹的南瓜要选那种粉粉的南瓜，蒸熟之后加水或高汤打成糊，做出来的豆腐羹一定是细腻香滑的。这个做法算是偷懒的做法，成品会有一些南瓜的小疙瘩。
