兜里有鱼26867236
天气不稳定，令人容易患上伤风感冒，这些天气适合喝什么汤水呢？这个猴头菇冬菇腰果素汤能保肾驱寒，清淡不腻滞，具温和滋补功效，喝完暖笠笠，冬季不再冷冰冰！
新鲜猴头菇多用于煮、炒，干猴头菇长用于煲汤。手脚冷冰冰的时候，饮一碗热汤，窝心又暖身！这个汤性质平和，老少皆宜，不过菇类一般微凉偏湿，适宜加入姜片煲煮。
猴头菇需泡水去除苦涩味。姜有驱寒的作用，在汤中加入姜片，可减低患上感冒的机会。因为加了姜片，所以不加陈皮亦可。不过，小编提醒，汤中加入了冰糖，故此糖尿病患者、严重感冒和咳嗽的人士不宜饮用。
猴头菇因形状跟猴子头相似而得名，性平，味甘，若直接烹调不经处理，吃起来会有一股涩味。去除猴头菇的涩味，秘诀是彻底泡水，先把猴头菇清洗干净，浸泡清水半小时后，用手反覆榨干菇内的水分，再泡清水。干冬菇应先泡水。
重复这些步骤6至8次，约3至4小时，并清理蒂部，开始时水的颜色呈啡黄色，直到泡的水变得透明清澈，便代表已经把猴头菇内带苦的物质泡出来，吃起来便更能品尝到猴头菇的鲜味。西餐中，猴头菇会配搭番茄和沙拉菜一起吃。
