现在大家的生活水准都变好了,我们也会经常去饭店了,很多人这个时候会点一些菜,吃起来是不错,吃过还想再吃,却有人因会食醃制类食品,造成的了癌。
我是八十年代初期出生的人,虽然刚刚好赶上改革开放,条件各方面稍微好了点,但是在南方偏僻的农村,生活还是相当艰苦的,过著上餐吃饭,下餐可能就是喝粥的日子。小时有这样特别深刻的印象,那时,餐桌上清一色吃的都是自己醃制的咸菜,肉类只能等到一些大的节日才有机会吃上一顿。因为醃制类食物在醃制过程中,容易被微生物污染,然后产生过多的亚硝酸盐,除了亚硝酸盐会致癌之外,这些醃制类食品的草酸等会堆积在人体内,与钙质相结合之后变成草酸钙,引发结石,会增大癌症概率。如果是醃制蔬菜的话,蔬菜体内的维生素C容易被破坏,经常食用的话,人体缺少足够的维生素C的话,很有可能引起结石,会增大癌症概率。
虽然肉类匮乏,就是有也没钱买,作为80后,还是要感到庆幸的是,由于改革开发,物质也慢慢丰富起来了,一些小卖部都会卖一些外地来的醃制品,慢慢丰富人们餐桌,不再像以前一样就单一的咸菜泡水吃饭了。其中就有这个榄角,小时也不知道是什么做的,反正很咸,放点姜和油一炒,香喷喷的,一块就能送一碗饭,比咸菜好吃很多,曾经是农村里面家家户户最常吃的一种菜。