发肉。
花菇无黄蛋。
团年饭中的“全家福”美味。文/图 范命辉
马上就要过年了,一年美食,最难忘的就是除夕这天的团年饭,人们就在一年中最盛大的节日——春节的团圆宴里品尝美妙的团年滋味,迎来家庭幸福的时光,期望此后生活的每一天都温暖如春
团年家宴爱旺菜,“十全十美”一年更比一年旺
长沙城乡最传统的团年饭,是在父母家用最大的圆桌摆放。春节的年味就在这一桌团年饭中幸福绽放。
在长沙,妈妈们都为团年饭定下“规矩”。吃团年饭,讲究全家人团团圆圆,最好一个都不能少。几代同席,祖辈居上,孙辈居中,父辈居下,合家欢乐。
说到菜,一桌长沙家宴版团年饭要有十个菜,祈福在这全年最大的一桌家宴中“十全十美”。
长沙团年饭第一碗菜,惯常要上“全家福”,即大杂烩,用蛋卷、肉丸、炸肉、鱼丸、猪肝、肉片、云耳、肉汤等烩成一碗。这是除夕团圆家宴中,祈福全家来年大富大贵,合家幸福的第一道旺菜。