在减肥的过程中我们不仅要学会选择对的食材,有时候调料对减肥的影响也是有很大的。调料虽然是用来满足我们的味蕾的,但是他自身的热量我们也不能忽视。
需要避免的调料误区:
盐
盐是我们厨房中最常见的调味料,它承担了大部分膳食的咸味来源。盐的主要成分是氯化钠,钠离子提供了纯正的咸味(钾盐,锂盐等咸味不纯粹带有一定的苦味),而氯离子则是助味剂。
盐虽然是不可或缺的调味品,但食用过多会造成钠的摄入量超标。高钠饮食不仅会让身体维持在水肿状态,不利于减脂。长期高钠饮食甚至会增加罹患高血压、心血管疾病,骨质疏松的风险。根据据中国人盐、钠摄入量的流行病学调查报告显示,我国人民平均盐摄入量 9g,钠摄入量 5.4g,尤其北京、陕西、河南盐摄入量都达到了 11 克以上。而中国居民 DRIs 建议的盐摄入量每日不应该超过 6g,所以食盐应适量。
沙拉酱、蛋黄酱
对于一些喜欢吃西式餐点的人来说,这两样肯定不陌生。市面上常见的沙拉酱或蛋黄酱采用色拉油配合乳化剂再加以调味而成,而蛋黄丰富的卵磷脂就是一种优秀的天然乳化剂,可以在油水介质中定向吸附形成稳定的乳浊液,最后再加入大量的糖及适量的醋,美味的沙拉酱就做成了。他们的主要成分就是脂肪,如果注意食品标签的话就会发现它的热量惊人,一般一瓶沙拉酱往往有 600kcal,其中包含有近 70g 的脂肪。并且这里面脂肪远没有坚果或者植物食用油健康。