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【响油娃娃菜】1.娃娃菜洗净,用手撕成条2.锅中水烧开,将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出,娃娃菜控干水后码入盘中3.将生抽、盐、白糖淋在菜上,接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上4.色拉油烧热后,淋盘中,拌匀即可。
【凉拌花菜】1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎;2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分;3.放一大碗中,将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒香油、葱花即可。
【彩椒牛肚】牛肚在开水中焯烫一会儿去腥;将卤汁加适量水入卤锅中,下入牛肚大火烧开,转小火卤制2小时左右;捞出卤好的牛肚,将牛肚切条;彩椒切条,香菜切段,大葱切片,姜切丝;锅入油烧热,加入葱片、姜丝炒香;下入彩椒条略炒,加入牛肚条,快速依次加入B料大火翻炒;出锅前加香菜炒匀。