苏州王四酒家原是一家乡村酒店,以爊鸡、菠菜、螺蛳等菜肴供应顾客。有自酿桂花白酒,香冽可口,每逢春秋佳节,来此叙饮的,络绎不绝,业务日见发展。《闲话扬州》作者易君左到此游览,大加赞赏,题了一首诗:“江山最爱是人才,心自能空尚有亭,王四酒家风味好,黄鸡白酒嫩菠青。”
王四酒家创建于清光绪十三年(1887年),原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店,取名王万兴酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺,勤于创业。由于味道独特纯正,渐渐做出了名气,加之店主崇文,来往顾客中的文人逐渐相聚于此,丰子恺、傅抱石等都奉赠墨宝,王四酒家声名鹊起。1947年10月,王四酒家迎来了宋庆龄、宋美龄姐妹。它们承办了两姐妹的午餐。之后多家报纸报道了这个消息,由此名声更遍及全国,游人食客纷至沓来。
进入21世纪,王四酒家定位为文化园林式餐饮酒家,引入现代经营模式,用历史文化丰富老字号活力与魅力。打出“江南多美食,醉美在王四”的口号,细分不同文化,设置不同主题的宴会,为王四的人气带来了飞跃式增长。如今还在策划把当地的民俗文化融入酒家中,让顾客来王四就能感受到江南的民俗风情。