没水的猫
很多人都会纳闷为什么外面蒸的馒头真实又大又白的，让人看着就想吃的，自己在家蒸的时候就没有这么好看的呢？其实别小看是一道简单的蒸馒头，它也是有技巧在的，今天就给大家介绍蒸馒头的关键点，学会了你可以蒸出好看又好吃的馒头哦。
一、面团的发酵
面团的发酵可是馒头好吃的关键的，而且关系到馒头的成品的。做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵母粉发面，但是据说酵母粉发面更营养的，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多。
还有一点就是，面团发酵是需要一定的温度，所以发酵可根据天气情况来定时间的长短。在夏天发酵时间可短一些，而冬天则要长一些，但是如果想在冬天更好的发酵，也可以烧锅热水，保持锅内温度在40度左右为好，但是不要烧开了，适宜温度能让面粉更快发酵。
二、揉面
揉面也是非常重要的一步，揉面讲究三光，面揉好要注意面光、盆光、手光，还有就是还得看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，也就越好吃，一般的话最少揉15分钟，但是你如果有力气的话可以再加5分钟左右哦。
