在农村，几乎家家户户都有菜园子。要么自己吃，要么拿到集市上卖掉。不过这种蔬菜，农民种它的目的可不是为了吃，而是为了喂猪。因为这种菜十分难吃，农村跟少有人吃，城里人恐怕都没见过。
这种蔬菜就是莙荙菜，也有人叫它“牛皮菜”、“母猪菜”。过去生活条件不好，为了填饱肚子常吃。莙荙菜的口感让人难以接受，一般情况下要先用水焯一下，然后切成丝凉拌着吃。
常吃莙荙菜可促进肠胃蠕动，预防、治疗便秘。其实莙荙菜的营养成分十分丰富，钙含量是西红柿的7倍，黄瓜的3倍。因此被誉为“蔬菜中的上等补钙菜”。
据《唐本草》记载，莙荙菜煮粥可清热解毒，捣烂外敷还有止痛效果。各位农民朋友，你们那有人吃莙荙菜吗？
