糖醋菜是汉族菜系中传统菜品之一,最经典的菜肴有糖醋排骨, 糖醋里脊等。成菜琥珀油亮,酸甜适中 ,口感丰富细腻,是一款极好的下酒菜或是开胃菜,深受人们的喜爱!而它的秘诀其实就在于一碗糖醋汁,有了这碗汁,比例调的好,做什么都好吃~
糖醋汁的秘诀
1酒、2酱、3糖、4醋、5水。
料酒:酱油:白糖:醋:水=1:2:3:4:5
如果喜欢添加一些番茄酱也是ok的,今天哈妹就教你做几款最经典的糖醋菜,最适合夏天下饭啦!糖醋里脊
配料:
玉米淀粉50克、清水50克、番茄酱40克、食用油500克、糖3汤匙、盐1茶匙、猪里脊300克、料酒2汤匙、醋2汤匙、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克
烹饪步骤:
1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状
2.将肉条放入容器中,加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟
3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用