炒土豆丝先放醋还是后放醋?听听大厨怎么说,也许你一直都错了

时间:2018-08-30 09:10:00

清炒土豆丝是以土豆作为主料,大葱作为辅料,盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜,酸辣的口味。

方法一:

把土豆切成丝这是所有人都会的,但在开始炒熟之前,要先用陈醋将土豆腌制一遍,再去炒会很好吃,土豆也从没味道到酸味了,这是所有人都向往吃的美味,这么做你会发现吃起来不仅不会很脆,还很入味容易下饭,你会做吗。

爆炒辣椒的时候也是要多注意火候,一旦过火在味道上也是有影响,很多人吃到这种食物之后一样会深受无数人的喜爱,当辣椒炒到一定时间之后就可以下腌制好的土豆,不用炒很久,差不多闻到有味道就可以了,出乎意料的好吃。

其次,在土豆丝开始炒之前,应该把切好土豆后要立马放入凉水里面,可以加入一小勺白醋,这样煮出来土豆丝的口感会更好,也可以用盐水浸泡一会儿,这样吃起来的时候土豆丝就会酸酸的脆脆的了。

最后就是,出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅,放入醋之后在出锅前的时候撒上一些葱末,这样炒出来的土豆更加香气逼人。

做法二:

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

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