炒猪肉时，万万别加生粉！大厨：记住3个技巧，猪肉怎么炒都不老

在家常菜系中，炒菜系是占主导地位的，菜品多，很多食材都可以任意搭配，制作起来方便，比起炖菜、蒸菜来说，非常节省时间，滋味更丰富，更下饭，而在炒菜系中，占据第一位的，绝对是非炒猪肉莫属了。

炒猪肉基本上是天天，甚至顿顿都会出现在餐桌上的菜品，没有炒猪肉的饭桌，总是不完整的。炒猪肉虽然是最家常的菜，但是这其中也有很多讲究，猪肉只有炒的又香又嫩，才是最好吃的，所以掌握好猪肉的技巧非常重要。

很多人为了猪肉能炒的嫩一些，喜欢在猪肉腌好之后，加点生粉把肉裹起来，觉得这样肉就不容易炒老了，虽然说这个方法有一定的作用，但是加了生粉后，会大大的影响猪肉的口感，而且影响猪肉入味，炒出来容易粘糊糊的。

所以炒猪肉时，万万不要乱加生粉！大厨透露：其实炒猪肉想要又嫩又入味，方法简单得很，只要记住这3个技巧，保证你猪肉怎么炒都不老，又香又嫩，还非常入味，特别爽口！