日醒已散
花菜是冬天的时令蔬菜，前两天去菜场选购食材时，一颗大花菜只要2元钱，差不多有3.4斤重呢，因为自己爱吃，就多买了几颗。花菜不管是炒着吃还是焖的吃，味道都还不错，但是爆炒的吃，还是吃的人多一些，胡师傅今天将从专业的角度，为大家讲解正宗干锅包菜的做法。很多人炒花菜时，都有一个疑问，花菜到底是过油还是焯水！为什么自己做的花菜吃着不脆，还不能入味，这都是自己用错了方法导致的。
花菜
食材：花菜500克、猪油20克、青椒20克、独蒜10克、姜末5克、味极鲜5ml、蚝油5ml、食盐、胡椒、鸡精适量。
胡师傅做法：
1.先将花菜掰成小瓣，然后洗净，沥干水分备用。
2.锅中放入食用油500ml，烧到7成热，放入花菜，大概过油120秒即可起锅。
3.热锅放入猪油，然后放入青椒20克、独蒜10克、姜末5克爆香，接着放入过油的花菜，大火爆炒20秒后，放入味极鲜、蚝油、食盐、胡椒、鸡精炒10秒，然后点适量的水，使花菜充分的入味后，即可起锅。
4.上述我用的配料时辣椒，冬天大蒜比较多，我建议大家用大蒜烧，吃着比较香些。
