杏,又叫甜梅、叭达杏。果皮为金黄色,向阳部有红色或斑点,圆形或扁圆形,大小似眼睛,果肉暗黄色,香气扑鼻,酸甜多汁。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。
杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做成风味小菜;苦杏仁般作为药品来用,并有小毒,不能多吃。
未熟的杏具有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。杏仁能够降低人体内胆固醇,能显著降低心脏病和很多慢性病的发病几率。苦杏仁可治疗肺病、咳嗽等疾病,还有美容功效。
食用宜忌:杏及杏干适用于有呼吸系统疾病的人,以及癌症患者在放疗、化疗后食用。产妇、幼儿特别是糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
杏的品种繁多,一般以色正、味香、个大的为佳。杏不可多吃,因为杏的代谢产物可以导致人体中毒,严重的导致呼吸困难,甚至死亡。
