文|海小唠
美国健康专家西木博士,曾提出健康吃油的理念。
因为食用油是我们每天必接触的食物,而且自从孩子6个月之后添加辅食,孩子就可以开始少量吃油了。而有一些老年人之所以会出现血管方面的疾病,也和平常吃的油有一定的关系,所以健康吃油,就显得尤为重要。
西木博士指出,美国人没有炒菜的习惯,所以他推荐的食用油是可以生喝、凉拌的植物油。区别于我们国内的菜籽油,西木博士推荐的是冷榨的亚麻籽油和紫苏籽油,这些油被称为“陆地鱼油”。我们都知道鱼油有降三高、补脑、护眼的作用,那么这两类油,无疑也会对人体有很好的作用,这才是健康食用油。
不过亚麻籽油烹饪时的温度,要保持在60度以下,因为超过60度,亚麻酸就会被分解破坏,而且保存的时候要用深色瓶装,这种油补脑、通便,一般来说6-12个月的孩子,每天补充5-10克就行了,再大一点的儿童,每天20毫升就行了,可以直接把油淋在孩子的食物中,或调汤用,效果非常好。
在这里我们还要提一下橄榄油,橄榄油一直是比较健康的一种食用油,有天然的保健功效和美容功效,美国人大部分都是吃橄榄油。而且近段时间,这种油在我们国内也比较流行,很多人都知道橄榄油比较好,但是他们都是只知其一,不知其二。要知道烹饪橄榄油也不能高温,这种油在高温下容易变性,有些人用错了烹饪方式,就达不到以上所说的那种好的功效了。