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莲菜又名藕。在日常生活中，常常逛菜市场的朋友一定会看到藕的身影。每家菜店的藕价格均在一定的范围内浮动，但是仔细一看，有的莲菜是七个孔，可是有的莲菜却是九个孔。大人总对小孩子说：“你这孩子就是不长心，多吃点莲藕！”莫非这莲藕还有长心眼子的功效？这本是同根生，为何多俩眼？这让有选择困难症的人怎么活？
藕是荷花的果实，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花的赞美和描述。但是呢，我们常常会忽略一个细节，就是荷花一般分为两种颜色红色和白色。
红花藕生长的果实为七孔藕。
短而且粗，生藕吃起来味道有点苦涩。
白花藕生长的果实为九孔藕。
光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜
既然营养价值没有太大的区别，那么我们在买菜的时候，如何挑选新鲜好吃的藕呢？
根据红藕（七孔）和白藕（九孔）的口感不同，吃货们总结出了不同的烹饪方式的最佳选择。
藕的全身都是宝，尤其是适合女性朋友。学会吃藕，如何挑选藕也是一门小的学问，小伙伴们你家今天的餐桌上是不是该有藕了呢？
