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我们经常看到健身的人群补充蛋白质，我们之前在三大产能营养素中说过，蛋白质是构成细胞的主要物质，所以增加肌肉肯定离不开蛋白质。但是你知道么减肥期间也应该多补充蛋白质。不管是健身还是减脂，蛋白质都必不可少。
我们先来看看蛋白质在减肥中都有哪些作用吧
首先蛋白质可以增加饱腹感，蛋白质分子量比较大，吃进体内完全消耗需要花费很长的时间，举个例子同样是消耗100g的碳水化合物和蛋白质，碳水化合物消耗完需要20分钟，那么蛋白质消耗完就需要40分钟。同时在消耗的过程中也伴随着大量的热量消耗。蛋白质还能够提高小肠内葡萄糖的产量，进而使大脑感受到“饱了”的讯号，自动抑制食欲，减少进食量，从而助于减肥。
其次蛋白质还能够提高基础代谢，蛋白质是合成肌肉的主要成分之一。而肌肉含量越高，人体的基础代谢就会越快，消耗的热量也跟着大大提高，减脂效果自然就越好！
最后蛋白质能够减少脂肪堆积，肾上腺素的分泌能促进脂肪的形成，而蛋白质可以抑制肾上腺素的分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质需要大量热能，所以摄入蛋白质有利于脂肪燃烧。
之前也提到过，蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白。
动物蛋白是指动物性食物中所含的蛋白质，如禽肉、畜肉、海鲜等。大多数动物蛋白都属于完全蛋白，也就是我们常说的优质蛋白，因为动物蛋白中的氨基酸组成比较接近人体氨基酸，更适合人体吸收。
