期望带来失望
饭后多久喝茶或咖啡才恰当？又有人说，咖啡因会影响蛋白质吸收，饭后喝茶还会产生毒素，让人听了心惊惊，究竟怎么回事？让营养师来解答吧！
咖啡因可增加胃液分泌，饭后适量饮用，有助于消化系统运作。
很多人喜欢饭后喝杯茶或咖啡，但网络流传咖啡因会影响蛋白质吸收，甚至饭后喝茶会产生毒素，让人无所适从，彰化基督教医院陈燕华营养师指出，咖啡因可增加胃液分泌，饭后适量饮用，有助于消化系统运作，但每天的咖啡因摄取最好控制在300毫克以内；此外，茶叶所含单宁酸，会与蛋白质结合为「鞣酸蛋白」而凝固沉淀，导致消化不易、肠胃不适等症状，但并非中毒，建议饭后隔段时间再饮茶，减轻肠胃负荷。
《每日咖啡因摄取300mg内》
营养师陈燕华指出，咖啡因的功用很多，其中之一是刺激交感神经，增加胃液分泌，因此饭后适量饮用，有助于消化系统运作，不必等到餐后1小时再饮用，至于多少咖啡因才是「适量」？根据卫生署建议，每人每天的咖啡因摄取应控制在300毫克以内，以美式咖啡来说，每100c.c.含有200毫克左右咖啡因，以体重60公斤的成人来说，一杯黑咖啡的咖啡因就超标了。
至于饭后喝茶会产生毒素导致中毒的说法，陈营养师指出，茶叶中含有鞣酸（单宁酸、鞣质），属多酚类物质，为强抗氧化物质，因此喝起来会有涩味，由于吃饭时，经常会吃进蛋白质食物，两者结合为「鞣酸蛋白」而凝固沉淀，导致消化不易、肠胃不适等症状，但并非中毒。
