信仰1b886
相比煮粥，做米饭的时候，放水少且耗时短，米粒中淀粉糊化程度小，不会引起血糖快速升高。但是，并非糖尿病患者就不宜喝粥。
很多中老年糖友喜爱喝粥，主要有两个原因：一是中老年人消化功能减退，喜欢食用软烂、易消化的食物；二是糖尿病人常有口渴的症状，喝粥更舒服一些。
而糖友们都有经验，喝粥后的血糖有个特点，上升很快，下降得也很快，就是我们常说的血糖波动大。血糖波动越大，对身体越不利。正因为粥有这个特点，有些人就建议糖尿病患者不要喝粥。而台湾营养师镫匀老师指出，这个要求对很多老年糖友来说，比较苛刻，使他们失去了一部分生活乐趣，降低了生活品质。
1. 如果您说的是白米粥，那么我的回答是：糖尿病患者尽量不要喝白粥。
白米粥相对于杂粮粥来讲，营养价值较低，而且白粥会引起血糖的波动会比较大，不利于血糖控制。
这么说是有科学依据的哈。
数据表明，只喝大米粥，健康人测定的大米粥血糖指数102！（红小豆加水煮的豆汤，只有24，一半红小豆，一半百米的混合粥，血糖指数降低到73）.
2. 糖尿病人和健康人都推荐吃杂粮粥
杂粮豆类煮粥，能量低利于控制体重，消化慢营养好利于控制血糖，多好！
3. 杂粮杂豆粥的做法
为了控制餐后血糖，建议一半以上的杂豆原料，如绿豆、红豆、眉豆、鹰嘴豆等等，按照同等淀粉含量，它们的餐后血糖反应一般在30以下。
