猴子鸡鸡冲啊
最近在尝试全素食，所以跟朋友们一起吃饭的时候，第一个问题便是：肉、蛋、奶、水产都不吃，营养能够么？蛋白质不会缺乏吗？
其实，这个问题根本不需要担心，除了荤食中的蛋白质，我们还可以从很多地方摄入蛋白质，尤其是优质蛋白质也可以获取喔！诸如豆类及其豆制品、椰浆、坚果、种子食物、还有谷物类都是蛋白质的来源啊！
素食者只要搭配全面，食物多样化，照样能够营养均衡，发挥蛋白质互补作用，吃出营养，吃出健康，吃出美丽！推荐十种健康又营养的植物蛋白来源，一起快乐的享受素食吧！
1、鹰嘴豆：形状如鹰嘴，故称之为鹰嘴豆。它含有的淀粉具有板栗香味，每一百克熟了的鹰嘴豆，可以有蛋白质8.9克，还含有叶酸、维生素B1、钾、镁、锌、钙和膳食纤维等，能够有除了补充蛋白质外，还有补血、补钙的作用，是除了素食者也是糖尿病、高血压患者的好食。
2、小扁豆：它是一种廉价但是营养丰富的豆科植物，1杯煮熟的小扁豆能够提供给18g蛋白质，还有16g膳食纤维。除此之外，还能给提供膳食中需要补充的叶酸和铁，又能够预防贫血。小扁豆是一种无脂肪确又能够产生较强的饱腹感的食物，可以每周食一次。
3、藜麦：它是一种全谷物营养食物，并且具有营养活性，其中的蛋白质含量可以高达16%~22%，能够与牛肉媲美，并且含有人体必需的九种氨基酸，含有高膳食纤维，不含麸质，可以为麸质过敏人群食用。
