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在印加文明兴盛时期，藜麦已经是古印加民族的主要食物，有5000-7000多年的食用历史。大米被誉为“五谷之首”，是中国人的主要粮食，世界上也有一半人口以大米为主食。
随着藜麦在国内愈加火热，很多朋友都会有这样的疑问：藜麦相对于大米来说优点简直太多了，未来有没有可能完全取代大米呢？
其实，能不能取代也不能一概而论，不同人群对藜麦的需求也不同，就像小藜我自己，你要让我这个吃米饭的改成天天吃藜麦，我还真不习惯（扎心了，其实是钱包承受不了)。
那咱们今天就针对不同人群来谈谈藜麦和大米该如何取舍。
第一类人肯定是像小藜这样的普通人了
对于小藜来说，大米肯定是我的主食，早上大米粥、中午大米饭、晚上蛋炒饭，一天三吃我都不会腻，不仅能供能，而且还管饱。
如果说让藜麦代替大米作为我的主食，首先我是非常欢迎的，因为藜麦是全营养全蛋白食材，而且各种矿物质、维生素什么的含量都太丰富了，关键一点，烹饪花样多且简单，煮熟只需15分钟，简直是懒人专属食材。
但是问题来了，价格是我永远迈不过去的一道坎，大米一斤也就三五块，但是藜麦价格可是它的三十倍。同样作为主食，米饭我敢吃饱，藜麦我敢吃，但是不敢饱呀。
就国内藜麦的发展现状来说，价格暂时还不会降下来，特别是优质的有机藜麦（比如三江沃土藜麦），因此，对于咱们这些人来说，藜麦代替大米作为主食，目前还不现实，但是每顿我少掺点，享受下全营养那还是可以的。
