为好色找理由
烧烤、涮锅是我们聚餐时避免不了的选择，而金针菇又是必点的一道菜，但至于为什么点要金针菇大多人就是只知其一未知其二了。金针菇在我国古代是被视为高档名贵蔬菜的，而至于它的人工培植时间更是可以追溯到唐代。
《本草纲目》中指出，金针菇可“益肠胃，化痰、理气”。
金针菇清香脆嫩，味美润滑，色泽诱人，并且营养丰富。其有着菌类中的“蛋白质库”的美誉，更含有人体所需的多种氨基酸，食用金针菇不仅能够降低血压、胆固醇，还能够预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化。
但是，目前市面上存在的金针菇大部分都是“假”的，其中添加了很多化学用品用来保色保鲜。这种金针菇里面含有，“秋水仙碱”，不仅对人身体内的肾脏伤害特别大，而且会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
金针菇含钾成分比较高，对于慢性肾炎的朋友来说尽量不要吃，经常食用会造成高钾血症。
不过秋水仙碱易溶于水，再通过充分加热可完全破坏其成分。但是它的分解需要一定时间。煮的时间太短，如烫几秒钟就吃，秋水仙碱根本来不及分解。吃火锅或者烹饪时应把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热彻底分解才可安全食用。
在你买金针菇的时候，你要用手摸一摸你要买的金针菇，如果你摸的金针菇是黏的，或者有点泛白，那么你就要注意了，这绝对是假的金针菇，是加入了工业柠檬酸泡制而成的。
