它在蔬菜中有“蔬菜皇冠”的美誉, 可预防多种癌症

蔬菜中提到抗癌和防癌，懂养生的人都应该知道，西兰花是现代医学食疗公认的“抗癌第一菜”，它含有极其丰富的营养价值及多种抗癌物质。在蔬菜中有“蔬菜皇冠”的美誉，可预防多种癌症。

一、预防肠癌

西兰花的菜花中含有多种抗氧化物质，可帮助人体自身的排毒过程，除此之外，它还含有能排除毒素及致癌物质的天然化学物质，在医学研究表明，如果常吃西兰花能将患直肠癌及结肠癌的风险降低作用。

二、预防口腔癌

西兰花中含有丰富的胡萝卜素，它每100克中胡萝卜素高达7210微克，是普通胡萝卜的2倍以上，根据《国际口腔医学杂志》查询拜访显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的防备作用，可有效防口腔癌及喉癌等功效。

三、预防乳腺癌

据国外医学研究发现西兰花中还含有一种氧化合物-吲哚，此化合物可以抵制人体内雌雄激素，还能经过无活性雌雄激素的雌激素阻遏活性雌激素对乳房细胞的安慰影响，起到抗癌，防癌的功效作用。

四、预防肝癌

西兰花可活化肝脏中的酶类，可增进肝脏对毒素物质和致癌物质的解毒功效。

五、预防胃癌

患胃癌时，人体血清硒的水平分明降落，胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能弥补一定量的硒和维生素C，同时能供应丰厚的胡萝卜素，起到阻遏癌前病变细胞组成的影响，停止肿瘤发展。