夜会明
韭黄没有青草味道，相对的口感柔软细嫩、香气醇和、可口开胃、有助消化，是蔬菜中的珍品，大多都是与肉丝相拌炒来吃，然而因为味道甘甜，加热后会散发香气。
韭黄是冬天的一道特色菜，韭黄就是不见光的韭菜，韭黄非常适合冬天食用，含有膳食纤维，可促进胃肠蠕动，同时韭黄中还含有一定成分的胡萝卜素，对我们的免疫力是有好处的，韭黄营养丰富，具有健胃杀菌、提神保暖的功效，味道辛辣，爽脆多汁，非常下饭，而且制作非常快捷。
这道菜入冬后常吃比羊肉还滋补，健胃杀菌，营养丰富增强抵抗力！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：
韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜
做法：
1 韭黄洗净切断；
2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
