无心伤害36327269
鸡蛋一直是性价比最高的营养来源，吃法也有很多种，使用开水冲也是其中一种，俗称鸡蛋花。
一些人认为把鸡蛋煮熟了会破坏其营养成分，喜好是先把鸡蛋打入杯中，然后再用滚烫的开水一边倒入一边搅拌，在配上一点蜂蜜或是白糖，当然也可以放盐，吃过的都说好吃，唯一的缺点就是有腥味，不过习惯之后会有一种淡淡的清香。
然而鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，所以带菌的几率很高，食用开水冲鸡蛋的时候一定要注意些许技巧，不然容易导致腹泻。
开水鸡蛋正确的做法：
第一步，先将鸡蛋外壳清洗干净，然后放入滚烫的开水中烫10分钟
第二步，将准备用来装鸡蛋的容器也烫十分钟，既可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋的被完全冲烫熟。
第三步，在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并倒入开水一边倒入一边搅拌，在根据个人喜好放入调料。
第四步，为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水可盖上盖子焖，焖到温度降到可以自己喝即可。
开水冲鸡蛋有安神镇静、止咳润肺的作用，对于心烦气躁的人还可以起到降火的作用，用开水冲过之后，鸡蛋的细菌被开水杀死，营养物质又没有被完全破坏掉，所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。
