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西湖醋鱼又叫宋嫂鱼，是浙江地区一道传统名菜，有着上千年的历史，这道菜主要以草鱼为原料，通过特有的烹饪手法而成，在出锅以后浇上一层熬好的糖醋，味道溢于言表，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
东坡肉又叫滚肉，是川、浙地区有名的传统菜，拥有千年的历史，各地的做法不同，有的先煮后稍，有的是先煮后蒸，正宗的红烧肉成品红得透亮，色如玛瑙，夹起一块软而不烂，肥而不腻。
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统名菜，选用的是鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名，一般以鸡为主料，加上多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。
无为熏鸭又叫无为板鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
