外貌協會理事長
不知道大家知道鱼子酱吗？很多人以为鱼子酱就是鱼肚子里面的籽，这种想法其实是错误的。鱼子酱是和鹅肝、松露齐名的世界三大顶级美味。世界上有很多种鱼子，但只有经过盐渍的鲟鱼卵才是被认可的鱼子酱。品质好的鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽棕黄交错，甚至微微泛着金色的光泽，因此人们将鱼子酱比作“黑黄金”。
最顶级鱼子酱要从六十年的鲟鱼体内获取，非常的稀有！产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。而世界顶级的鱼子酱是按克收费的，每一颗鱼子酱颗粒都要经过严格的筛选，最贵的鱼子酱，一勺就要四万美元。这种价格，在中国的三四线城市，足够买一套房子了。
但是对有些人来说，吃鱼子酱就是很平常的事情了，那就是五星级酒店的顶级大厨，毕竟大厨做好了鱼子酱之后，都是需要他们自己先尝尝的。
鱼子酱的制作工艺极其复杂，为了保证鱼卵的新鲜度，取鱼卵用的鲟鱼不能弄死，只能敲晕。而且冷水对鲟鱼卵的质量有至关重要的作用。在加工的过程当中用冰水或冷水来洗，能够使卵更结实，更好的保持它的原汁原味。
