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铅是一种对人体有害的金属,但由于铅的用途非常广泛,所以我们在日常生活中又离不开它。大家都知道,铅在体内积蓄可以对人体造成影响,对于儿童来说,危害更大。儿童摄人的铅不像成年人那样主要积存于骨骼,而是进入体内组织。由于儿童的血脑屏障尚未健全,铅更易透过血脑屏障,对太脑发育造成永久性损份。
含铅食物
松花蛋松花蛋的制作过程中会用到一种叫“黄丹粉“的物质,它就是铅的氧化物,可以使蛋中铅的含量升高。
爆米花不是指用爆裂玉米炒出来的爆米花,而是用压力锅制作的爆米花。因为压力锅上有铅封,容易沾染在玉米花上
高脂肪食品爆米花和松花畅蛋中的铅都是无机铅。在我们周园还存在着数量更大的有机铅化合物,这些化合物易溶解在脂肪中,膳食中的油脂可以促进有机铅的吸收,所以不要吃脂肪太高的食物。
排铅食物
含钙、铁、锌丰富的食物钙、铁、锌对铅的吸收起拮抗作用,从而能够减少铅吸收。含钙丰富的食物有牛奶、炸酥鱼、虾皮、油菜等,含铁丰官的食物有瘦肉,肝脏、血豆腐等,含锌丰富的食物有瘦肉,动物内脏及牡蛎。
