据说腊八蒜既能抗癌还能软化血管? 真的有那么神?

今天是我们中国的传统节日—“腊八节”，每到这个时候，家里总会将剥了皮的蒜放到罐子里用醋泡着，密封了口放起来，相信很多人的家里都有这样的习惯。慢慢的，随着时间的推移，蒜会慢慢变绿。这样腌制出来的蒜通体碧绿，酸甜适口，醋也变得带着蒜香，等到过年的时候，搭配着饺子吃起来甚妙。近一段时间，网上又流传着这样的说法，说是腊八蒜可以防癌，而且还有很多网上的文章中提到腊八蒜还有软化血管的功效，并且对预防胃肠道疾病还有奇效。那么腊八蒜真的有这么神奇吗？

但是说到大蒜能不能抗癌这个问题，还是源于一些观察性的实验，科学家们发现如果大量的食用大蒜的话，的确可以减少癌症的发生几率，还有过一些对照的实验也能表明大蒜确实可以有一定预防癌症的功效。据现代科学的研究表明，大蒜中具有一种活性物质，叫蒜氨酸，还富含多种多酚化合物。这些呢又能够起到很好的抗氧化性，所以断定可能对癌症、肿瘤等疾病会起到一定的作用。

一些人认为，醋能够对蒜软化，而且醋酸进入人体内能够软化血管。但是这样的说法科学吗？蒜中的确是存在抗氧化性的物质，但是这并不说明就对人会产生效果，毕竟目前还只是实验阶段，并没有实际的临床验证。而且，就醋酸而言进入小肠之后会被碱性的消化液中和，这也就说明，在进入人体后真正能够被吸收的醋酸其实很少。