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很多小伙伴逛超市都会买一些白白胖胖的馒头，回家加热后即可享用，这些馒头口感独特、经济实惠，很多人都爱吃。但你知道这些馒头为什么会这么白吗？正规健康的增白方法有：选择质量好的面粉、揉面时间长、发酵和温度掌握到位等。但是也有少部分不良商家为迎合消费者心理，节约成本，使用一种叫“吊白块”的增白剂。
我们撇开馒头，先说说什么是“吊白块”，这是一种经常被应用于工业生产的还原剂和漂白剂，具有极强的致癌性，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，一个身体健康的人一次性摄入10克吊白块就可能会中毒而死，其分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病，国家已经规定严禁在食品加工中使用。
如何鉴别馒头是否添加了增白剂？首先看外形和颜色，添了增白剂的馒头看起来卖相好，颜色雪白，表面更加光滑，如果用纯正小麦粉没有任何添加剂蒸出来的馒头绝不会是雪白的；看到颜色越是雪白、越光滑发亮的满头就要提高警惕了。
有时候工作的确太忙，在超市买几个馒头也能应付一顿早饭，但还是尽量少吃吧；还有就是根据馒头的口感来判断，用增白剂和劣质面粉蒸出来的馒头吃起来没有麦香味，而正常馒头会越吃越香。我们平时逛超市，一定要买正规厂家生产的馒头，毕竟大品牌的产品都是严格按照国家标准生产的，吃起来会更放心。
