散人zz
励志逆袭 一酵成金
在食材界
但凡黑颜色食材
总让人产生美味神秘想象
譬如黑松露，譬如黑蒜
然而黑蒜是个什么鬼？
后来通过度度和亲测
才知道黑蒜不仅能吃
还有专属自己的料理
亦是人们的保健佳品
白胖大蒜虽常见，黑蒜却不常见，面对食材新秀黑蒜，当我们还在问能吃吗？有一拨人已端上了自己制作的黑蒜料理，今天我们将一起揭开它的神秘面纱。
黑蒜是什么？
黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，它没有大蒜所特有的辛辣味道，而是散发着勾起食欲的浓郁香味。
黑蒜不是长在土里
是由大蒜发酵而成
在了解黑蒜之前，我们一定得说说大蒜。据说恺撒大帝在远征欧非大陆时取得成功，军功章上也有大蒜的一功，因为士兵们每天服食一头大蒜的缘故，当瘟疫蔓延，敌军染病时，恺撒军队因大蒜避过此劫，短短几年，顺利拿下欧洲，建立帝国。
当然，大蒜的功绩与不止于此，远至古埃及的金字塔、古希腊的奥林匹克、古印度的能歌善舞、今有一战、二战、八年抗战，大蒜都一直充当着健身祛病的角色，它是“土地里长出来的盘尼西林”，但纵使大蒜劳苦功高如此，当一口大蒜烈气扑鼻而来时，彼此也是真的真的是不能愉快做朋友。
