4道美味家常菜的做法，既好吃又易做，收藏起来慢慢学

蒜苔炒肉

主料

蒜苔、猪肉

辅料

食盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、植物油

步骤

1.把猪肉切成片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.蒜苔洗净，摘去尖部，切成小段。

3.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。

4.锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5.然后放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

辣子鸡块

主料

鸡肉

调料

干辣椒、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、姜、蒜、葱、生粉、生抽、鸡精、料酒、盐、油

步骤

1.鸡肉剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，加入适量加料酒。放一边腌十分钟。

2.腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜，葱一起切开，起锅。