兜里有鱼26867236
梅菜扣肉
食材：
五花猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐。
做法：
1.五花猪肉洗净用盐酒腌过后，放煲里煮至七成熟 。
2.煮好后捞起，稍稍放凉，用老抽上色 。
3.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
5.将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好 。
6.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起 。
7.再起油锅放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。
8.盛起全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右 。
9.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。糖醋排骨
食材:
500g猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油 。
做 法:
1)将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟。
2)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
3)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
4)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。
