隔壁隔壁的隔壁
腐竹是大众喜爱的一种豆制品，蛋白质含量丰富，口感劲道，芹菜是降血压、清肠道的一类蔬菜，口感爽脆鲜嫩，口味清新。
两者的结合首推芹菜拌腐竹，一软一硬，一韧一脆，是家中必备的一道凉菜。也是喜好喝酒的朋友酒桌上不可缺少的下酒菜。
主料：芹菜、腐竹、胡萝卜调料：香油、盐、酱油、花椒油做法： 1.将芹菜洗净斜切成段，胡萝卜切菱形薄片，腐竹泡发备用 2.锅中做水烧开，将胡萝卜、芹菜、腐竹依次焯水，胡萝卜、芹菜过凉沥水。 3.将三种食材装盘，加入酱油、盐、香油、花椒油拌匀，即可食用 提示：调味方法很多，就不一一列举了。腐竹吸收味道能力较强，避免过咸。 这种做法最简单，也最能保留营养的下面再介绍一个腐竹芹菜炒肉，希望大家喜欢！
主料：芹菜、腐竹、里脊肉辅料：葱、姜 调料：料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 做法： 1.里脊肉切细丝或切片，用料酒、酱油、淀粉腌制备用 2.芹菜和泡发的腐竹切段备用，过水焯一下 3.锅中热油，下入葱姜爆香，再加入里脊肉滑炒 4.变色后加入芹菜及腐竹，加酱油、盐调味，少许白糖提鲜，翻炒均匀后出锅装盘即可。
