硬不硬只有我知道
梅菜扣肉的肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。这道菜真的是经典的啊，不管是大小宴席一般都会有这道菜的身影的，那味道真的是绝了啊。
今天就教大家正宗的扣肉做法，爱吃的一定要收藏了，这个方法很详细的，而且比较容易上手的，快来试试吧。
煮肉和炸肉的时候一定要注意一下火候，不然肉的口感就会变的。
梅菜扣肉
食材准备：
五花肉 600克，梅干菜 60克，八角 1个，生抽 1大勺，葱 15克，白糖 10克，老抽 1大勺，姜 15克，料酒 2大勺，蜂蜜 适量，鸡精 适量，菜籽油 300毫升
做法步骤：
1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块；
2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水，锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出；
3、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色；
