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土豆的学名是马铃薯，原产于南美洲，大约于公元16世纪传入中国。
它富含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和微量元素，既可做为主粮食用，也是非常好的蔬菜之一。
土豆的家常做法有很多种，例如清炒、爆炒、油炸、煮汤等等，是一种老少皆宜的美味食材。
今天我们分享的是青椒土豆丝的常见家常做法，其中用到的原材料主要有土豆和青椒。
我们先把青椒去芯洗净，土豆洗净备用。然后把青椒切丝，再把土豆切丝，放入盛有清水的盆里，这样就能把土豆丝里的淀粉去掉一部分，炒菜的时候就不那么容易粘锅了。
接下来我们就开始炒土豆丝了，起锅开火倒入适量油，等油热冒烟后，倒入青椒丝，翻炒均匀，再加入土豆丝翻炒约2分钟。
