天热了没食欲，教你做4道小凉菜，简单又下饭！

【凉拌莴笋丝】

凉拌莴笋丝，爽口又下饭，绿油油的看着也很顺眼，是我家餐桌必备小凉菜，还是一道适合糖尿病人的保健菜。

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

材料：莴笋 1根蒜 1个辣椒 2个生抽 1勺盐适量糖少量油适量醋少量

步骤：1.莴笋去皮切丝。