鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。有较好护肤、美肤作用。俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。
我们平时可能吃鹌鹑蛋比鸡蛋少,在吃砂锅、冒菜里可能会有一个或两个,其实我们平时在家也可以多吃点鹌鹑蛋,它的营养价值并不比鸡蛋差,甚至还优于鸡蛋,特别是女性经常吃鹌鹑蛋能补气血,还有护肤美肤的效果,孩子吃鹌鹑蛋能补充营养,促进生长发育,我们一般可能把鹌鹑蛋跟鸡蛋一样煮熟剥壳食用,那样老是感觉没味道,其实我们可以把它做成卤蛋,不仅味道鲜美,还营养健康,孩子也爱吃,下面把卤鹌鹑蛋的做法分享给大家。
食材准备:鹌鹑蛋、大料(八角、香叶、花椒、肉蔻、桂皮、良姜、干辣椒、茴香、白芷)、大葱、冰糖、老抽、生抽;