茄子含有维生素E，有抗衰老功能，常吃茄子还有这作用

茄子的功效

1、延缓衰老

茄子含有维生素E，有抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解暑

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。茄子能消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、消肿止痛

具有清热，消肿止痛的功效。茄子这样做,比肉还好吃!附多种做法

「粤式茄子煲」

材料：茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油

做法：

1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。

2.用热油煮茄子，大约5分钟。