亦舒舒
之前我给大家分享了甜菜头的吃法，很多朋友都说没见过，更别提吃了。可是这么好的东西没吃过真是太可惜。今天再给大家介绍一下，同时也分享一下它比较接地气的中式做法。希望大家都能常吃它，特别是女性朋友，女人需要补血，更该多吃。
紫菜头又称红菜头、红根甜菜，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。其颜色红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜头在北方比较常见，称作紫菜头；南方称甜菜头，较少见。很多人不知道这是什么，都以为是萝卜，因为长得样子外表看确实像红萝卜，但它真不是萝卜，不辣的，跟北京那种紫色芯的心里美萝卜完全是两种东西啊。
甜菜头略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜头含有对人体非常好的叶酸，是预防贫血的重要物质之一。甜菜头中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是女士与素食者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，可以抗胃溃疡病，还能治吐泻和驱除腹内寄生虫的功能。甜菜头还有抗癌、防止老年痴呆症的作用，能健胃消食、止咳化痰、利尿、消热解毒等。
