花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”。花生原产于南美洲一带,现在多个国家普遍种植,在亚洲最为普遍。花生和黄豆一样营养丰富,是一种高蛋白油料作物,不仅可以食用还可以入药,被人们誉为“植物肉”,其蛋白质含量高达30%左右,其营养价值可与动物性食品,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。
1.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育,提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化,防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.凝血止血