此情可待成追忆
基诺族凉拌茶是一种较为原始的食茶方法，它的历史可以追溯到数千年以前。这种用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用，是极为罕见的吃茶法。
将刚采收上来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随机投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。
布朗族喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法，一般在离开村寨务农或进山狩猎时采用。这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味十分浓烈。
布朗族喝的青竹茶，制作方法较为奇特，首先砍下一节碗口粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒内加上泉水，当作煮茶器具。然后找些干枝落叶，当作燃料点燃于竹筒西周。当筒内泉水煮沸时，随即加上适量的茶叶，待3分钟后，将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹罐内，便可饮用。
