戒88
洋葱是欧美餐桌的主角，人称“菜中皇后”。法国一位名厨曾说，没有洋葱，烹调技术也随之消失了。瑞士有洋葱节，膜拜洋葱，祈求幸福，把洋葱当成神的化身。
几十年来，我在饮食习惯上有一个怪癖：吃米饭时，要吃生洋葱，每次半个。不吃，好像缺点什么。 现在知道生吃洋葱益处多多，可当时喜欢生吃时哪里知道这些。现如今，我也没体察到身体有倍棒的感觉。 既然专家们说好处多多，咱就坚持呗。
我2004年去过一次新疆，相知了一道新疆名菜---皮辣红。即洋葱、辣椒和西红柿的凉拌菜。新疆人把洋葱叫‘皮牙子’。 前几年我在大学生实习接待部门工作，与一位新疆大学的老师聊起‘皮牙子’，他意味深长地告诉我：我们这个民族爱吃肉，为了避免血管硬化，老祖宗替我们找到了应对的办法。吃洋葱，尤其是吃生洋葱。因此我们这个民族的人身体即强壮又很少有人得血栓病。
