胡扯哥
【家常红烧肉】
用料：五花肉，生姜，蒜，葱，盐，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，鸡粉，生抽，味精，白砂糖
做法：
葱姜蒜切片。
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，继续加热至7成热。
放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克。
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁.
【冬瓜汆丸子汤】
用料：牛肉馅,小冬瓜,香菜,料酒,白胡椒,生抽,橄榄油,葱,姜,盐
做法：
香菜洗净，去根，剁碎。
葱一半切末，一半切小块。
