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红烧凤爪
食材
鸡爪，桂皮，八角，干辣椒，姜片，蒜瓣，烹饪黄酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1、鸡爪洗净，凉水下锅，水开后两分，捞出，冲洗干净。
2、锅加油，加八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味。
3、倒入鸡爪翻炒，再加黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4、加水没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右。
5、煮至20分钟左右加入蒜瓣，小火35分钟转大火收汁。
6、待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。
春笋炒肉丝
食材
春笋，猪里脊，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，油，蒜末，白糖，清水，香葱，
做法
1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。
2、里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起待用。
3、锅洗一下，倒底油，倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟。
