下饭荤菜 豆豉炒腊肉的做法
豆豉炒腊肉的材料
腊肉50g
豆豉100g
油适量
干辣椒相克食物2个
蒜苗2棵
鸡精适量
花椒粉适量
豆豉炒腊肉的做法
准备豆豉100g左右
腊肉洗净切片
蒜苗切成小段,干辣椒剪成1cm左右的小节
锅里放少量油,把腊肉先放进去小火煸炒一下,把腊肉里的油脂煸出来
煸炒至肥腊肉起卷,锅里油变多
把腊肉用铲子推到一边,放入剪成小节的干辣椒,炒到干辣椒变成棕色,脆脆的就可以了,不要炒糊了
放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
放入适量花椒粉和鸡精,撒入蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了
香香的豆豉炒腊肉就做好啦
温馨提示:
豆豉和腊肉炒的时间不要长,翻炒均匀就可以了,炒时间长了豆豉会变得干硬,不好吃。还有,豆豉和腊肉都咸,所以不需要放盐