盐是一种“最传统”的防腐剂,无论什么容易腐败的食品,只要放大量盐,都能在室温下长期保存,连最无孔不入的微生物也无可奈何。不过,这种性质用在食品保存中可以,如果进食过多盐,可能会让你变丑。
肤质变差 很多人爱吃质地干燥的零食,不仅干燥,还含有大量盐,会夺走身体内的水分,所以即便不考虑营养价值,仅从补水角度来说,也不利于皮肤健康。吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,也不利于皮肤保水。
身体水肿 吃盐过多后,人体会感觉到渴,于是会多喝水,这些水分子很快进入血液,被血液里的盐牢牢吸引,使血管膨胀,血压升高。这时,人也会看起来有点肿,因为身体会因盐和水而暂时增重。若女性月经来潮前,出现身体肿胀,可少吃盐和其他咸味食物。
要想把吃盐带来的伤害降到最低,除了不要追求重口味食物,还有以下5种减盐方法。少吃加盐制作的主食 各种带咸味的饼干、加盐和碱制作的挂面和拉面、加盐发酵的面包等主食,应尽量少吃。如果实在要吃拉面之类的快餐,最好不喝汤,额外喝些茶或白水。
凉菜上桌前再加盐 做凉菜时多放醋,加少量糖和鸡精,这样可以增加一点鲜味,就不用放盐了。如果加盐的话,至少要做到凉菜上桌前再加。不要先用盐把蔬菜腌半小时,等出了水,把水挤掉,再放盐和香油调味,那样会吃进更多的盐。