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很多人对胆固醇一词很害怕，认为胆固醇是健康的杀手，其实这是一种误区。胆固醇是动物细胞不可或缺的一种重要元素，可以形成胆酸、构成细胞膜、合成激素等。但是自然的规律是“过犹不及”，一旦体内的胆固醇过了就会导致血脂异常，出现粥样斑块，导致冠心病等心血管疾病。
胆固醇过高是吃出来的吗？
是，也不全是。如果不了解胆固醇的产生，只管住嘴并没有卵用。很多人误认为胆固醇是“吃”导致的疾病，于是提出“蛋黄不可以吃，会升高胆固醇的说法”，鸡蛋于是背起来人体胆固醇升高的黑锅。
其实胆固醇升高，大部分原因在于自身。举报
血脂的来源有两个方面，一个是吃进去的，另一种是自身合成。我们吃进去的脂肪类食物，同时还有淀粉、脂肪、蛋白质都会成为血脂的来源，但这部分只占了约30%，剩下的约70%坏胆固醇是人体自身合成的，合成场所就是我们的肝脏和小肠，这就可以解释为什么提倡素食的你但还是血脂会高。2015年版的《美国膳食指南》中取消了膳食胆固醇摄入量每日不超过300毫克的限制，也因此引起广泛关注。之所以取消限制，原因就在于只管住吃没有用。
